さあ、ミシュラン調査員達と一緒に世界を旅しよう！

ミシュランガイド発行国の世界25カ国
(フランス、イタリア、スペイン、英国、アメリカ、ブラジル、日本、中国、シンガポール他)での、
ミシュラン調査員たちの旅の軌跡を追う本。

彼らが世界じゅうで見たり、発見したり、味わったりしてきたものを知り、
さまざまな料理がどうやって生まれたかを理解することで、
それらの料理をいま以上に深く味わえるようになるはずだ。

美食のプロ、ミシュラン調査員は、
ふつうの客と同じようにレストランを訪れ、自分たちで代金を支払って食事をする。
五感をつねに研ぎ澄ませながら、年間250食を味わう「星」探しの旅。
ひとり当たり年間約3万キロの距離を移動しながら、
あらゆるものを食べ、さまざまな味にチャレンジする。
彼らの旅の手帳には、数多くのエピソード、出会い、思い出が綴られている。
その旅の記録をみなさんにお見せしよう。

ミシュラン調査員の案内で、世界の料理を楽しみながら、
さまざまな驚き、感動、ホスピタリティ、愛情を味わってほしい。
本書は、美食のプロである調査員たちのことばをまとめたエピソード集であり、
その旅の軌跡を記した手帳であり、彼らの持つ膨大な食の知識をまとめた決定版である。