植物成分の「なぜ」を解決するのに役立つ一冊！

地球には豊富な植物種が存在し、これらは食料や衣服の原料、建材、香料、
工業製品の素材として人類に重要な恩恵をもたらしています。
アロマテラピーは、植物から抽出した精油を使用し、
心身の不調を改善する方法として広まっています。

近年、健康志向の高まりに伴い、多くの人々がハーブやスパイスに興味を持ち、
人々は関連団体に参加したり、独自に学んだりしています。
しかし、一般的に植物化学には難しいイメージがあり、
抽出技術や正しい情報を十分に理解していないのが現状です。

そこで本書では、植物成分の生成する経路や、その化学成分について、
カラーイラストを多用し、感覚的にやさしく理解できるように解説しました。
また、植物から目的の有効成分を抽出するための、
適正溶媒の選択法についても植物ごとにまとめました。
本書により、読者はハーブやスパイスに関する新たな知見を得、
知識を深めることができるでしょう。